番茄沙丁魚的做法 0

原料

沙丁魚850克, 西紅柿900克, 糖適量, 大料適量, 料酒適量, 醋適量, 十三香適量, 雞精適量

步驟

1 沙丁魚兩條,重量850左右。

2 去掉頭尾和內臟,洗凈,切成寸段

3 鍋中倒入適量油,把魚塊炸至微黃

4 西紅柿洗乾淨,用刀切成十字

5 鍋中水燒開,把西紅柿倒入鍋中,打個滾撈出,去掉皮

6 去皮的西紅柿切成小丁

7 鍋中加入油,油到6成熱的時候,加入薑片,蔥花,大料爆香,然後倒入西紅柿丁翻炒

8 西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖 醋 鹽 料酒 十三香 雞精(根據個人口味來添加佐料)我放了40克的糖,鹽放了兩勺

9 倒入魚塊翻炒幾下,用高壓鍋大火燒開變成小火,十五分鐘關火,(我沒加水,因為西紅柿放的多,直接用番茄汁來燉味道更鮮)如果加水壓力鍋燉的時間可延長

10 快看,色 香 味俱全呀 !味道比超市買成品還要好,如果一次做的多,可以裝到瓶里放到冰箱,能保存半個多月。

小技巧

1魚最好過油炸,因為這可以去腥,同時還給魚塊定型

2一定別忘記放醋這一環節,醋可以去腥,同時還能起到酥骨的做用。

3最好別放醬油,放了醬油可能會失去番茄汁原有的色彩。

4涼了以後吃味道會更鮮美

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