蜜汁豬肉脯的做法 0

原料

豬肉碎250G, 黑芝麻適量, 魚露適量, 香麻油適量, 味極鮮適量, 蜂蜜適量, 蜜汁腌料適量

步驟

1 肥豬肉碎再剁一下,使之更加細膩粘稠

2 加入蜜汁腌料,少許水攪拌均勻

3 蓋上保鮮膜,腌制數小時(我是早上出門前腌制好入冰箱到晚上回家時再拿出來的)

4 腌制過調料的肉碎加少許味極鮮提色

5 再加少許香麻油和魚露提味(魚露很重要哦)

6 錫紙上抹一層蜂蜜(我買的是半肥瘦的豬肉碎出油比較多,所以沒有再抹油,改成蜂蜜)

7 錫紙上抹一層蜂蜜(我買的是半肥瘦的豬肉碎出油比較多,所以沒有再抹油,改成蜂蜜)

8 把腌制好的豬肉碎放入錫紙上

9 表面蓋上保鮮膜,用撖麵杖擀成均勻的薄片

10 撕去上面的保鮮膜,將錫紙移至烤盤內

11 在肉餡上再抹一層蜂蜜

12 :撒上黑芝麻,烤箱180度15分鐘,然後拿出翻面再撒黑芝麻,入箱烤至微焦即可

小技巧

1:最好選用新鮮的肉碎,這樣做出來會更香甜哦

2:做豬肉乾魚露起到很重要的角色喲

3:肉片一定要擀得很薄很均勻,我這次還太厚了點

4:烤肉的時候會流油,錫紙要把四邊往上稍卷,防止油流到烤箱裡

5:烤肉的過程中最好人不要離開烤箱邊,時時觀察下,防止烤糊了

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