原料
步驟
1 準備材料：蓮藕1節、排骨1根、姜2片、鹽4克、水適量
2 蓮藕去皮後，用清水洗乾淨，切滾刀塊，再用清水沖洗
3 砂鍋中加入3碗清水，燒開後，放入排骨
4 開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，將切好的姜和藕放入砂鍋中
5 蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右
6 待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時，加入準備好的鹽，繼續燉5~10分鐘即可。
7 燉好後的蓮藕
小技巧
1、切好的蓮藕一定要用清水沖水，這樣燉出來的湯顏色更加好看
2、蓮藕在燉的過程中，不要攪動，特別是鍋鏟、勺子一類的工具，會影響湯的顏色
3、燉蓮藕湯儘量採用砂鍋
4、燉的過程中，注意砂鍋中的湯汁，不多時，直接添加開水，不要加冷水，影響藕的口感。
5、燉的過程中，儘量採用小火，慢慢燉，減少湯汁的流失。
