酸豆角炒圓椒 0

簡介

注意: 1、對於孕婦來說,凡是吃腌制的食物,最好都是出過水,烤乾水再炒,這樣比較安全,而且,最好不要再用雞精味精等調味料了,簡簡單單的糖和鹽就ok了,最好所有的菜煮到後面都放點麻油做包尾油比較營養有益; 2、至於口感方面,我曾經擔心過圓椒同酸豆角的口感可能會合不來,因為酸豆角偏咸和酸,需要用糖來中和,但如果在炒豆角的時候就放了糖,可能會使鍋變得焦黑,炒出來就不好看了,而且如果圓椒不用猛火爆過,會有一種不太愉快的臭青味,所以我將它們放到鍋里,分開兩邊炒,分開兩邊放味,出來的效果還不錯; 3、我有試過用其他顏色的燈籠椒來炒,不過吃起來都會有一點點酸味,比不上綠色的圓椒那麼清甜可口。

原料

圓椒一個、酸豆角適量(大概一塊錢)、叉燒一塊(大概四塊錢)。 除了酸豆角,所有的材料都是切粒備用的。

步驟

我的開胃菜-酸豆角炒圓椒 住過院以後,你會發現你總是很餓,但卻沒有東西是吃得下的,哪怕是吃飯,都好像吃藥一樣辛苦,富哥同肥媽每天煮的東西,基本上每次都是差不多:番薯葉,萵筍,菠菜,枸杞葉,我敢說,我住院時吃的那幾道菜,生完以後絕對不會碰。 今天為大家介紹一道我同我老公都很喜歡吃的開胃菜: 1、先將酸豆角出水後撈起,切粒。 2、將切好粒的酸豆角放到燒紅的鍋里烤乾,撈起。 3、把鍋重新洗乾淨,用蒜頭起鍋,然後講酸豆角倒到鍋里炒。 4、吵完的酸豆角,放到另外一邊,然後放入圓椒炒勻。 5、然後兩邊放不同的調料,酸豆角處倒入一湯匙的糖,而圓椒那邊就放1/2茶匙的鹽,分別炒勻。 6、炒勻後再一起炒勻。 7、最後講將叉燒也放到鍋里,炒勻,最後再加點麻油包尾,起鍋吃得。 這就是我的一道開胃菜,酸豆角很惹味,圓椒很清甜爽口,叉燒都好香口。 不過這碟菜,我吃得最多的就是圓椒,因為酸豆角和叉燒不敢吃太多,都只是忍不住的時候吃一兩個,不過老公就好中意吃拉,每次一打開門就會說:「哇,老婆好香哦。」而且每次炒這道菜,他都會吃兩碗飯,如果煲粥都吃夠四碗。 注意: 1、對於孕婦來說,凡是吃腌制的食物,最好都是出過水,烤乾水再炒,這樣比較安全,而且,最好不要再用雞精味精等調味料了,簡簡單單的糖和鹽就ok了,最好所有的菜煮到後面都放點麻油做包尾油比較營養有益; 2、至於口感方面,我曾經擔心過圓椒同酸豆角的口感可能會合不來,因為酸豆角偏咸和酸,需要用糖來中和,但如果在炒豆角的時候就放了糖,可能會使鍋變得焦黑,炒出來就不好看了,而且如果圓椒不用猛火爆過,會有一種不太愉快的臭青味,所以我將它們放到鍋里,分開兩邊炒,分開兩邊放味,出來的效果還不錯; 3、我有試過用其他顏色的燈籠椒來炒,不過吃起來都會有一點點酸味,比不上綠色的圓椒那麼清甜可口。

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