蛋撻 思念飛餅的做法 0

原料

飛餅2張, 蛋黃1個不到點, 牛奶40g, 奶油40g, 低粉少量

步驟

1 飛餅室溫變軟後,對摺,捲起,切成兩斷。

2 斷面朝下放進塔模,用大拇指按壓平整的粘在模上,邊緣略高於撻模最好

3 撻水製作:將牛奶、淡奶油(我沒加,牛奶2份)放入牛鍋攪均煮開,離火稍涼後,加入打散的蛋黃,再加入過低粉攪勻。最後過一下篩,把撻水中的雜誌濾掉。

4 倒入撻水,在塔模的2/3處即可。

5 烤箱預熱200度,中層15分鐘。

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