原料
麵粉300克, 生菜1顆, 胡蘿蔔1根, 黃瓜1根, 土豆1個, 鹽適量, 雞精適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜末適量
步驟
1 將麵粉倒入盆中，用70°左右的水來和面，邊倒水邊用手攪拌，攪拌至麵粉成絮狀。用這個溫度的水和面，做出來的口袋餅軟和，不幹硬。 把面揉成麵糰，面要和的比平時烙餅軟一些。不然的話，烙出來的餅會口感干硬。面和好後，蓋上濕布餳10分鐘。 利用餳面的時間，我們把菜處理一下。土豆去皮洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切絲。為防止土豆絲變黑，可切完泡在水裡面。
2 黃瓜洗凈切絲，生菜洗凈備用。依據自己的喜好，還可以加入自己喜歡的蔬菜和肉類。 面板上撒少許乾麵粉，把餳好的麵糰放上去揉光滑。 用擀麵杖將面擀成長方形的麵皮，越薄越好。如果擀的形狀不規則，可以用刀裁一下邊緣。
3 用刀將長方形的麵皮切開，寬度大約10~15cm，長度大約30cm左右，也可以依據自己喜好改變大小。 將一條麵皮取出來。 用刷子將麵皮中間刷上油，兩邊不要刷油。
4 用手蘸水，將麵皮兩邊均勻的抹上少許水，增加麵皮的粘性，但不要太多了。 將麵皮對摺，邊緣用手壓一下，這樣邊緣不容易開口。為了讓餅的邊緣更結實，用刀打個花邊。具體方法：用手壓著餅的邊緣，刀背往裡推一下（由於一個手要拍照，不能很好的拍下細節來）。
5 然後依次下去，漂亮的花邊就做好了。依次把所有的口袋餅都做好。 電餅鐺燒熱，直接把餅放上去干烙。 翻面後再刷油，這樣烙出的餅比較軟，兩面都刷到油就可以了。
6 烙至兩面金黃，口袋餅就做好啦。 接下來炒菜，鍋中放少許油，放入蔥姜蒜爆香，放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒，快熟的時候放入少許鹽和雞精調味即可，喜歡脆口的土豆可以在炒制過程加點醋。將炒好的土豆絲和胡蘿蔔絲，以及黃瓜絲和生菜塞到口袋餅里，直接啃就可以啦。喜歡吃肉的可以往裡放肉，還可以放其餘自己喜歡的蔬菜。
小技巧
- 和面水溫很重要，要用70°左右的水，面和的要軟一些，這樣做出來的餅比較軟，否則會發乾發硬（4勺開水加1勺涼水，調出來的水大約是70°）。
- 做口袋餅的關鍵，中間抹油，兩邊抹水，打花邊，做出來的口袋餅即結實又漂亮。
- 烙餅的時候，先干烙，烙成型後再塗油，這樣烙出來的餅不發硬。
