姜燉羊肉 0

原料

切塊羊肉900公克,薑片50公克,麻油2大匙,米酒500㏄,水1000㏄,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/2小匙

步驟

1.羊肉洗凈,放入滾水中汆燙一下後馬上撈出,再次沖洗乾淨備用。 2.熱鍋倒入麻油小火燒熱,放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲,放入作法1羊肉續炒約2分鐘,依序倒入米酒和水改中火煮至滾後再改回小火,加蓋燉煮約50分鐘,熄火續燜約10分鐘,最後加入調味料拌勻即可。

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