豬肉燉粉條 0

原料

主料:五花帶皮豬肉500克,粉條,100克,大白菜葉250克,香菜10克。 輔料:食油,醬油,紹酒,白糖,精鹽,味精,花椒,大料,桂皮,蔥段,姜塊。

步驟

1、將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗乾淨,切成4厘米長、3厘米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控凈油分。 2、用溫水浸泡粉條,洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈,切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,紮緊袋口備用。 3、將豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋,添湯,旺火燒沸,撇凈浮沫,轉小火燉至熟爛,加入白菜段,下精鹽、味精調整好口味,揀出蔥段、姜塊和調料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。

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