原料
肋排400克, 紅色甜椒適量, 洋蔥適量, 鹽適量, 糖適量, 白醋適量, 生抽適量, 水澱粉適量
步驟
1 肋排切小斷，清洗乾淨
2 將肋排用生粉、鹽、生抽、糖、洋蔥末等腌5分鐘
3 準備好乾粉，為了增加脆的口感，我是將麵粉和小麥澱粉以3：1來調配
4 將腌好的肋排均勻的裹上生粉
5 將裹好生粉的肋排放在盤裡，讓肉里的水份將生粉慢慢的浸透
6 平底鍋里放入油，6成熱後再將肋排放進小火煎至兩面金黃時出鍋。 所有的肋排煎好後，再回鍋煎一分鐘，這樣皮會更脆。
7 紅色甜椒和洋蔥切成小塊備用。
8 鍋里下少量油將甜椒和洋蔥快炒兩分鐘後出鍋，保留它們的脆甜的口感。
9 鍋里下番茄醬稍微炒一下，然後將煎好的肋排放進去拌均勻
10 將甜椒和洋蔥倒進鍋里與肋排翻炒半分鐘
11 用水、糖、白醋、少量鹽、生抽和澱粉調製好醬料
12 將醬料倒入肋排里，有小氣泡起來後，起鍋，裝盤。
小技巧
小貼士：糖醋的比例=6:4.5,醋最好是白醋,當然香醋也可以,但不夠酸,可以根據自己的口味來放。
