原料
豆腐一塊, 麵粉適量, 豬肉適量, 白菜心五六片, 蝦皮半碗, 薑末適量, 蔥末適量, 鹽一點五茶匙, 花生油一湯匙, 生抽一湯匙, 味精半茶匙
步驟
1 準備材料，豬頭稍微帶點肥的味道會更好，白菜用中間的芯。
2 蝦皮沒有一起拍，補上一張
3 麵粉加水，弄成麵糰，裹上保鮮膜，醒二十分鐘。
4 豬肉剁成肉泥，蔥姜切末，白菜心切末。
5 豬肉剁成肉泥，蔥姜切末，白菜心切末。
6 豆腐放水中煮一下，然後切丁備用。
7 先將蔥薑末倒入肉泥中拌勻，加入花生油，生抽，鹽，味精。
8 然後放入蝦皮拌勻，再加入白菜心，最後放入豆腐，餡就調好了。
9 將醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圓形的。
10 將調好的餡均勻的鋪在麵皮上。
11 然後從邊開始捲起來
12 全部捲起
13 用刀切開
14 上鍋蒸十五分鐘即可
15 成品圖放一張。
16 再來一張特寫，有肉有菜有蝦皮，營養全覆蓋了啊，哈哈。
小技巧
1豆腐放水裡煮煮，防止切是會切碎，調餡最後拌入豆腐時，儘量輕點不要把豆腐拌碎。
2因為放入蝦皮，所以不用放入太多的鹽。
3面要軟硬適中，不要太軟，也不要太硬，這個我總是把我不好的。
