酸辣髮菜羹 0

原料

主料:北豆腐300克, 輔料:髮菜(干)10克,木耳(干)50克,胡蘿蔔50克, 調料:醬油10克,鹽5克,胡椒5克,醋20克,豌豆澱粉15克

步驟

1.將髮菜用清水泡開,備用; 2.木耳切絲;豆腐切條;胡蘿蔔去皮後切絲; 3.清水4杯放入鍋中,放入木耳絲與胡蘿蔔絲燒開,再轉用小火; 4.放入髮菜,並加入所有的醬油、鹽、黑胡椒、醋、澱粉水; 5.待湯汁黏稠時放入豆腐再煮至開,即可盛出食用了。

小技巧

食物相剋: 木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

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