自製奶油奶酪的做法 0

原料

牛奶1袋, 檸檬1個, 鮮奶油40ml, 鹽半勺

步驟

1 材料,純牛奶1袋,檸檬1個,鮮奶油40ml,鹽半勺.這樣製作出來的奶酪約70-80g,可以按照需要調整材料用量。

2 牛奶中加入鮮奶油攪勻。

3 檸檬擠出汁備用。

4 牛奶小火加熱,加熱到邊緣有小泡泡了即可關火。

5 將檸檬汁倒入牛奶,稍微攪伴,等一會兒,牛奶就會成絮狀。析出大量水分(乳清)

6 這時候加鹽,輕輕攪拌。

7 紗布多鋪幾層,把乳清濾掉,再擠一擠干。

8 留下的濕潤的固體就是奶油奶酪了。

小技巧

凡是酸的水果都不能和牛奶混合,因為牛奶遇酸會結塊,所謂結塊或者產生絮狀,就是牛奶和乳清在分離。所以,無論是用檸檬汁,還是白醋,都可以自己製作奶油奶酪了

相關菜譜