自製健康味精的做法 0

原料

蝦皮150克

步驟

1 蝦皮洗凈,用流動水反覆沖洗幾遍;然後用水浸泡五分鐘,再用流動的水沖洗乾淨,瀝去水分控干。

2 洗好的蝦皮放入鍋中,不需要倒油,開小火加熱,不斷地翻炒,炒至蝦皮徹底乾燥。

3 關火後再繼續翻炒一會,使熱量儘快散去,保持乾燥狀態。

4 炒好的蝦皮一定要徹底晾涼後,才可以放入攪拌機中去攪拌。

5 最後攪拌成粉狀即可,我做蝦皮味精是拿家裡的果汁機攪拌的,很方便操作。

小技巧

做好的蝦皮味道精要放在密封的瓶子裡,再放入冰箱保存,保持乾燥是最重要的;存放時間不宜過長,最好在一個月內吃完,所以一次不要做多;蝦皮含鈉較高,菜中放了蝦皮味精後,鹽的用量要相應減少。

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