辣椒泡菜 0

原料

辣椒1斤,鹽1/2大匙,白醋2杯,淡醬油1大匙,糖2大匙

步驟

(1)將青辣椒整根洗凈備用。 (2)煮1鍋熱水放入青辣椒略微川燙立即撈起,再放入冷開水中沖涼,待完全冷卻後撈起徹底瀝干水分備用。 (3)將全部調味料混合均勻,放入鍋中加熱至沸騰後熄火,待其冷卻即為腌醬汁。 (4)將川燙過的青辣椒加入腌醬汁拌勻,再將青辣椒連同腌醬汁一起倒入容器中,腌醬汁需蓋過青辣椒,容器加蓋後置於陰涼處浸泡2天以上入味即可食用,置於陰涼處或冷藏約可保存1個月。

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