清蒸龍利魚的做法 0

原料

龍利魚柳, 料酒 , 檸檬,  , 生薑 , 蔥,  , 橄欖油 , 蒸魚豉油

步驟

1 在魚里加入一勺料酒,擠入幾滴檸檬汁,加入生薑絲,均勻擦拭一遍,腌制15分鐘;

2 蒸鍋里加水,煮開後放入魚,蒸6分鐘,把蒸出的水倒出;

3 蔥切成小段後撒在魚上;

4 鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上;

5 加一點蒸魚豉油即可。

小技巧

1.龍利魚基本沒有魚腥味,所以不用放很多料酒,加點生薑和檸檬只是提味; 2.龍利魚非常鮮嫩,容易熟,所以水開後蒸6分鐘即可,我用的是龍利魚柳,如果你買的好似整條魚,那麼8分鐘也可以了; 3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。

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