榨片雞胗的做法 0

簡介

極具脆感的榨菜,入口有嚼頭的雞胗,你可選擇微辣,中辣,極辣,絕對帶給你不同一般的感受,清爽鮮香。 節日期間,提前略準備,五分鐘就可做得一盤。用它來待客,超有面子,絕對是男人們最愛的下酒菜,大人孩子們也愛的下飯菜。

原料

雞胗280g, 榨菜80g, 油適量, 鹽適量, 小米辣適量, 蒜適量, 姜適量, 白酒適量, 胡椒粉適量

步驟

1 準備食材。

2 雞胗洗凈去除油脂,用刀刮掉內部的黃皮斜刀切成片。

3 榨菜切成薄片後反覆用水泡洗至味淡,蒜切片小米段切段姜切片

4 將切好的雞胗再次清洗後,加少許白酒和胡椒粉略腌制十分鐘左右去腥氣。

5 鍋中油燒熱後,將雞胗倒入快速滑炒至變色後盛出備用。

6 利用鍋中底油,炒香姜蒜小米辣。

7 倒入榨菜片略炒。

8 再將炒過的雞胗也倒回鍋中,快速翻炒。

9 最後加鹽和香菜調味即可。

小技巧

1腌制後的雞胗可以再次用水清洗 2榨菜片要切得薄,一定要用水反覆泡洗去掉鹹味。 3這個菜一定要大火爆炒,口感才脆。 4雞胗片一定要切得厚薄均勻。

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