豬肉豆芽菜煎餃 0

簡介

一般店裡面煎餃做得好吃裡面會加豬皮凍,咬開會噴出汁水來。那如果我們家裡面沒有豬皮凍要怎麼辦,那就加豆芽菜。豆芽菜非常健康,加到餡兒裡面真的是讓餡兒變得鮮嫩多汁,不過蔬菜比較容易出水,切的時候擦著菜刀切下去,切完以後馬上包。這個餡兒一定要試試,非常好吃。

原料

豬肉糜(不吃豬肉的也可以用牛肉), 豆芽菜(洗凈去頭尾), 餃子皮(也可以自己擀餃子皮)

步驟

1準備好材料。餃子皮是現成的,也可以自己做。

2豆芽菜切碎倒入豬肉糜中(豆芽菜可以多放一些,煎完後餃子裡面汁會很多)。加入適量鹽(根據肉糜的多少)、少許生抽、糖、十三香、香油、黃酒,攪拌均勻。

3包成餃子。包的時候只要打的褶子越多餃子就包得越是漂亮,多練練就能上手。 

4鍋中放油,排入餃子,小火煎至底部微黃。倒入水沒過餃子1/3左右,加蓋中火燜煮。煮到水量減少一半的時候掀開蓋子繼續煮,直至水煮干(這個過程需要5-10分鐘,不能著急,才能保證裡面的肉熟透)。再繼續用小火煎一會兒,底部呈現焦黃就可以了。

5餃子餡很乾凈。

6剩餘的餃子也可以做水餃。

小技巧

比較南方的餃子做法,肉餡兒爽口多汁,比較健康清淡。沾醋或者辣油都很好吃。

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