紫米粥 0

簡介

小時候最喜歡吃肉餅就紫米粥,一個有肉香,一個甜甜的...現在在家自己做:喜歡喝稀粥,可以做的薄一點;做不了肉餅就換成剪餃,也很爽~ 早上把粥熱一下,蒸個包子和玉米,嘿嘿,10分鐘搞定!

原料

紫米(血糯米) 1量杯, 大米 1/4量杯, 冰糖 少許, 紅棗 隨意, 枸杞 隨意

步驟

1把紫米洗乾淨,在水裡泡1個小時

2淘凈大米,和泡過的紫米一起大火煮開,大約10-15分鐘

3放入紅棗、枸杞、冰糖轉成小火煮到你滿意為止

小技巧

  1. 之前做純紫米粥,不管泡幾個小時,或者煮開了再泡,發現紫米都不能煮爛,可能必須用高壓鍋壓才可以;後來發現紫米要和大米或者糯米一起煮才能「爛」;但看到網上有人說紫米和大米糯米一起煮就沒營養了。。。不知道是不是真的。不過單煮紫米煮不爛肯定是真的。有經驗的童鞋們請分享。
  2. 煮粥很容易撲,大火開一會兒就撲出來了,要時刻keep an eye,像我這種非專業廚房人士,是時刻做好刷鍋刷台子的準備的~

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