原料
杏仁露露 240毫升, 牛奶 150毫升, 白糖 20克, 瓊脂 5克, 冰糖 15克, 清水 適量
步驟
1瓊脂用涼水浸泡10分鐘後瀝干水分備用
2將杏仁露、牛奶、糖混合一起放入無水無油的小鍋內攪拌均勻中小火煮開
3將泡好的瓊脂放進煮開的杏仁奶漿內，繼續煮至瓊脂完全化開
4用網篩將煮好的奶漿過濾到無水無油的容器內
5放涼後放入冰箱冷藏1個小時後即可食用
6將冰糖放入過鍋內加入清水煮開，將煮好的冰糖水放入冰箱冷藏
7將凝固好的杏仁豆腐從容器內取出切成小塊放入碗內
8將冰鎮好的糖水倒入碗內即可
小技巧
1.瓊脂在煮的時候一定要邊煮邊攪拌以免糊鍋。 2.此款甜品里的糖水可以根據自己喜好換成果汁或罐頭類甜水。
