韭黃水餃 0

原料

水餃皮300g,絞肉200g,韭黃150g,蝦仁50g,蒜頭2顆,鹽1小匙,雞粉1小匙,米酒少許,胡椒粉少許,香油少許

步驟

1.韮黃洗凈瀝干水分後切末;蝦仁洗凈後去水分拍碎成泥狀;蒜頭拍碎切末備用。 2.取一大容器放入絞肉、作法1準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻,並輕輕摔打至有黏性成韮黃內餡。 3.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法2的韭黃內餡,將上下兩邊皮對摺粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。 4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許分量外的香油,再放入作法3包好的?黃水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。 5.於作法4鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將韮黃水餃撈出即可。

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