酸奶奶酪麵包 0

簡介

方子來自空心菜菜子

原料

原味酸奶 100克, 奶油奶酪 50克, 麵包粉 300克, 雞蛋 1個, 水 25克, 糖 50克, 鹽 3克, 黃油 25克, 耐高糖酵母 3克, 杏仁碎 少量

步驟

11、麵包桶先放入酸奶、奶酪、水、雞蛋(注意留少許刷表面),再加入糖、鹽、麵包粉和酵母,揉至擴展階段,加入黃油,揉至完全階段。 2、發酵至2.5倍大,取出排氣,分割成70克左右的8個麵糰,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。 3、再次排氣、滾圓,放入28*28金色不粘烤盤,進行二次發酵。 4、發酵完畢,烤箱預熱,刷蛋液,撒杏仁碎,入烤箱180度20分鐘。

2出爐,待稍涼後放入保鮮袋保存。

小技巧

1、雞蛋中等大小,約50克左右。 2、水量酌情增減。

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