醬炒皮皮蝦 0

簡介

每到春天吃皮皮蝦的季節,我都會時不常的買些回來,由於吃起來太麻煩,就趁新鮮吃幾個,然後用醬炒出慢慢吃,即入味又方便。

原料

皮皮蝦 2斤, 六必居的袋裝稀黃醬 半袋, 小尖椒 三四隻, 蔥姜 少許

步驟

1買回的皮皮蝦清洗乾淨,上蒸鍋蒸15分鐘

2出鍋的皮皮蝦不燙手了,把它剪成小段

3青椒去籽切成粗一點的絲,姜切絲,蔥切成蔥花備用

4熱鍋涼油,待油八成熱放蔥姜煸香,放入黃醬炒出醬香味,放入青椒煸炒幾下,放入皮皮蝦段翻炒,加一點料酒,此時火不要開得太大,醬容易糊鍋,這時沿著鍋邊加一點點水,如果覺得顏色淺可以點幾滴老抽,由於醬的鹹度足夠了,所以不用加鹽和醬油了,等待鍋底沒有水分了,就關火出鍋。

小技巧

由於蝦剪成了小段,吃時很方便,經過炒制的蝦,香味十足,配點小酒喝喝,美哉美哉!蝦上面的小刺扎嘴,吃時可要注意哦。

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