家常小黃魚燉豆腐 0

原料

小黃魚, 豆腐, 料酒, 鹽, 糖, 雞精, 醬油, 蔥, 姜, 郫縣豆瓣醬, 蒜, 食用油

步驟

1將小黃魚洗凈瀝干,豆腐切成小方塊用開水焯一下撈出,蔥、姜、蒜洗凈切成末

2坐鍋點火倒油,油熱將魚逐條放入鍋內炸至兩面發黃,稍硬撈出待用

3鍋內留余油,油熱放入蒜、姜、炒出香味,加入郫縣豆瓣醬,稍炒後,倒入小黃魚,加少量老抽,一點點就可以,(上色用的,可不加,看郫縣豆瓣醬調的顏色決定是否加),加鹽、糖、料酒、雞精和少量水

4燒開後,加入豆腐燉五分鐘,撒上黑胡椒粉,即可出鍋。撒蔥花

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