平底鍋式板栗餅 0

簡介

就是不用烤箱做的板栗餅。

原料

板栗 適量, 麵粉 適量, 油 適量, 水 適量, 糖 少量, 黑芝麻 少量

步驟

1板栗是之前就剝好的,封印在冰箱裡。我怕用煮的水分太多,就選了用水蒸。耗時半個鐘頭左右。  熟了之後用擀麵棍料理機等處以極刑,使之粉身碎骨。

2然後,就是根據自己需求【趁熱】加上糖和豬油攪拌之。我不大喜歡太油,就只加了一丟丟。  至於糖麼,因為板栗餅本來就甜,我也只加了少量。最後攪一攪,到能捏成塊的程度就好。

3一份油麵,一分水面。事實證明【油麵應該比水面大。】也就是黃的麵糰該比白的大。

4一份油麵,一分水面。【油麵應該比水面大。】  分量我都是看著隨便拌的。~(°°)結果水面拌多了。

5沒讓它們冷靜多久,我就開始拼蛋黃了。水面弄弄扁,油麵放上面。

6接下來,收口,團成包子狀。

7包子收口朝下,用擀麵棍擀一擀。捲起,按順序晾在一邊。  【重複卷兩遍】可以讓酥層更多。

8再撒麵粉,把捲起的糰子立起來,【斜著】按下去。  斜著按紋路會更明顯,(。_。)不過我是豎著拍下去弄扁的。

9裝餡,包起,撒芝麻,完成。

10餅子上刷油,正面煎煎,反面煎煎。記得乾了就要刷油。三四分鐘就可以翻個面啦。  我用的是用電加熱的鍋子。→v→ 用平底鍋也能煎啦,開小火就好。

小技巧

①黑括號里的都是千萬要注意的步驟,做的好了會更好吃。 ②至於用量什麼的,介於家里木有廚房秤,都是自己看情況適量加的。 大概情況是這樣:餡料≥油麵>水面。 ③關於板栗餅色澤,可以在煎的差不多的時候刷點蜂蜜。

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