平底鍋煎紫薯餅 0

原料

紫薯 2根, 白糖 適量, 雞蛋 1個, 麵粉 適量

步驟

1紫薯去皮,切成厚片,蒸15分鐘後取出。雞蛋打散備用。

2蒸好的紫薯,碾成紫薯泥,加入白糖和麵粉混合成麵糰,分次少量的加入打散的雞蛋,混合成不沾手不開裂的軟麵糰即可。

3把紫薯麵糰壓平,厚度相同,用圓形模具扣出即可。

4平底鍋表面抹上一層油,把整好型的圓形紫薯餅放入,小火煎至表面微黃,翻面煎熟即可

小技巧

  1. 白糖可根據個人口味適量加入。
  2. 麵粉不要放太多,以免影響口感,只要混合成不粘手的麵糰即可。
  3. 形狀隨個人喜好,可選用不同的模具,不用模具用手拍出的小圓餅也可以。
  4. 注意一定要小火哦。

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