山菜鮮肉烤包子 0

原料

新鮮山菜, 鮮肉, 韭菜, 花生油, 香油, 食鹽, 雞精, 生抽, 大蔥, 生薑

步驟

1新鮮的山菜

2山菜清洗乾淨

3山菜焯水後

4放進涼水投涼

5用紗布攥去多餘的水份

6可愛的菜蛋子

7鮮肉剁成丁,加入拌勻大蔥末,生薑末,生抽

8香油是包子和餃子必不可少的調味料

9山菜吸油,多放一些花生油

10加入適量食鹽

11加入適量雞粉

12材料攪勻,腌制半個小時

13野菜糰子備用

14山菜切碎

15山菜丁加入肉餡里

16所有材料攪拌均勻

17韭菜洗凈控水

18切成細丁

19韭菜末放入肉餡里

20餡料準備好

21酵母粉和溫水混合均勻,麵粉倒入盆內,加入酵母水慢慢倒入粉盆內

22揉面揉勻成偏硬的麵糰

23一是面光、二是手光、三是盆光

24餳麵糰蓋上蓋子,進行第一次發酵。發酵後揉面一遍進行二次發酵

25第二次發酵完成

26.加少許麵粉揉面,揉的越久包子吃起來口感越好

27開始包包子

28餡料多多的才好吃噢

29柳葉包子的包法比較難以描述,大家可以去優酷視頻學習一下

30可愛的圓胖子

31包好的包子蓋上棉布鬆弛20分鐘

32涼水下鍋,底部放玉米皮排在蒸簾上

33大火燒開後轉中小火蒸20分鐘左右。關火後等上3分鐘後揭鍋

34出鍋嘍

35涼透後用烤箱烤的焦黃

36皮薄大餡的包子

37早晨烤包子配一碗稀飯,一份小鹹菜,好極了!

小技巧

放進涼水投涼

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