竹蓀蓮子排骨湯 0

簡介

滋補養生湯

原料

竹蓀 5~8枝, 豬排骨 300克, 蓮子 20顆, 薑片 3片, 料酒 適量, 鹽 適量

步驟

1竹蓀用溫的淡鹽水泡發半小時,然後剪去一端的白頭,撕下網狀部分,喜歡吃裙網的留下,不喜的扔掉。然後換清水再浸泡2至3次,每次半小時,每次擠掉浸在竹蓀中的水,最後的水應呈白色。然後切成半個手指長短。蓮子冼凈,薑片備好。

2排骨洗凈,放入鍋里,直接放冷水,開始煮

3煮開後,用撇沫器,撇掉浮沬,這時候開中大火,讓水保持沸騰,方便撇沫。我大概撇了10分鐘,徹底把浮沫弄乾凈

4然後加入薑片和料酒,大火燒開,轉小火慢慢燉1個小時

51小時後加入竹蓀和蓮子,再燉15分鐘,這時蓮子應該酥了,加入鹽調味,再燉個5分鐘,就可以出鍋了

小技巧

竹蓀的功效:(來自網絡)補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。

1.補腦 竹蓀富含多種胺基酸、維生素.無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

2.保護肝臟 減少腹壁脂肪的積存,有俗稱「刮油」的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3.提高抵抗力

竹蓀的選購:優質的食用竹笙,其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。選購時應儘量挑形狀完整,菌裙擺較長且均勻、色澤金黃的品種。 太白的竹蓀一般是加工過的,不是天然色澤。

蓮子的功效:

性平、味甘澀,入心、脾、腎經; 補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。總之,具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。

蓮子的營養價值:

  1. 防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

  2. 降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;

  3. 滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛 者,更是常用營養佳品。

注意:便秘者不宜吃蓮子

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