海鮮豆腐小炒 0

原料

豆腐(最好是南豆腐), 蝦仁, 蕨菜, 鹽, 蘑菇精, 蔥

步驟

1蕨菜焯水後切丁。

2鍋內燒油,油熱後放入蝦仁和蔥花煸炒出香味,再放入蕨菜丁,繼續翻炒。

3翻炒均勻後,放入整塊兒的豆腐(豆腐不要切),用鏟子將豆腐在鍋內搗碎。

4加適量鹽和蘑菇精,翻炒均勻後即可出鍋。

小技巧

  1. 這裡的蔬菜可以選擇任意你喜歡的切碎放裡面。如果是小白菜,茼蒿菜之類的葉菜,就可以省略焯水這一步,直接切碎放鍋里炒就好了。話說放茼蒿菜的味道也是相當滴好。
  2. 放些香菇味道會更好,不巧做菜的時候冰箱裡沒有存貨了。香菇切丁,炒之前,最好水焯一下。

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