簡介
牛蹄筋：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
原料
牛筋 300克, 料酒 20毫升, 八角 一個, 桂皮 一小段, 蔥白 兩根, 姜 兩片
步驟
1將牛筋洗凈燙水再用流動水沖乾淨
2高壓鍋做兩碗熱水，把牛筋倒入加入香料和料酒，蓋上蓋大火燒開之後改小火燜30分鐘以上
3燜好牛筋之後另起炒鍋，加入幾個干辣椒、蔥和蒜熗鍋
4然後把牛筋撈出倒入同炒片刻，倒入剛才燜牛筋的湯，加入少許耗油和老抽，根據個人口味調味（少許鹽和糖），大火收汁後倒入擺好的盤子裡，把濃汁澆上就可
