榴槤殼煲土雞湯 0

原料

土雞 半隻, 榴槤殼 若干, 生薑, 蔥結, 紅棗, 枸杞

步驟

1鍋中坐水,加入薑片,水沸後噴少許料酒,入雞塊氽燙去除血沫腥味

2將雞塊撈出溫水沖洗乾淨,瀝干水備用

3將榴槤外殼的最外層帶刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分,切塊備用

4將2中雞塊、3中榴槤殼以及拍碎姜塊、蔥結、紅棗放入砂鍋內加入適量清水,大火煮開

5用勺將湯滾後泛起的泡沫撇掉,反覆幾次至湯清後,砂鍋加蓋轉小火慢煲

6雞湯文火煲約1個鐘後,加入枸杞繼續煲煮半個鐘即可,起鍋前調入適量精鹽

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