榴槤忘返榴槤派 0

簡介

榴槤重症愛好者的福音。 派餡兒就是原味榴槤果肉,不需要特別處理,保留了榴槤的原香。 經過烘烤,榴槤香又不會過於刺鼻,就算不那麼待見榴槤的人也會容易接受些。

原料

低筋麵粉(派皮) 150g, 黃油(派皮) 60g, 細砂糖(派皮) 16g, 水(派皮) 適量, 榴槤(派餡) 適量, 蛋液(派皮) 少許

步驟

1黃油放在室溫下軟化後,加入低筋麵粉、細砂糖和適量水(以可以揉成團,且麵糰較軟為適量),揉勻(略微起筋也沒關係)。

2將麵糰分為等量6份,每份再按1:2分為2份,大的揉圓後壓扁做派皮底;小的揉圓壓扁後切條狀(約15條左右,使用時按「橫七豎八」條來編織)備用。

3榴槤去籽略切碎,當餡兒備用。

4錫底內放入派皮底,用牙籤戳些小孔,加入榴槤果肉,取條狀麵糰編織成網狀覆蓋表面(極其需要耐心啦)。

5刷蛋液,進烤箱。190℃左右,上下火,30分鐘,至表面微金黃。

小技巧

1、以上用料可做6個中號錫底榴槤派。 2、蛋液刷得好烤出來顏色也會漂亮些哦。 3、小菜本人不嗜甜,這個方子做出來的甜度個人感覺剛好,嗜甜者可以適量加糖。 4、沒耐心的人直接把麵糰壓扁蓋上不編網格也是可以的,反正丑也不會影響口感。。。

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