秋葵蘆筍奶油濃湯 0

原料

秋葵 3棵, 蘆筍 4棵, 大土豆 1個, 淡奶油 一杯

步驟

1秋葵洗凈,土豆去皮切塊,蘆筍洗凈切段。

2燒熱水,將秋葵、土豆和蘆筍倒入開水中煮20分鐘左右撈出。

3煮好的秋葵改刀成段,所有食材放入料理機內,加入淡奶油打成糊狀。

4做好的湯糊重新倒入鍋內,加入鹽、白鬍椒粉提味,煮沸後關火即可。

小技巧

蘆筍偏老覺得影響口感的話,可以盛出後過濾一下湯汁。 如果沒有淡奶油,用牛奶也是可以的。 不喜歡奶味的可以直接把淡奶油換成水,在最後煮湯汁的時候加入少許蒔蘿,味道非常特別。 一開始煮秋葵的時候儘量是整棵丟進去煮,儘量保持秋葵里的果膠成分不流失。

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