毛豆炒雪菜 0

簡介

做起來很簡單的小菜。非常草根~它甚至說不上是「菜」。每年夏天老媽都會炒這個,因為夏天是吃毛豆的季節。我喜歡下了麵條後舀兩勺放在麵條上當澆頭,或者煮了白粥拿來下粥。這樣吃很鮮~

原料

毛豆 一小碗, 雪菜 3,4大勺, 鹽 1小勺, 糖 1小勺, 辣椒 1根

步驟

1毛豆剝殼。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。

2鍋里倒油燒熱(油稍微多一點,雪菜很吸油),切中火先下毛豆炒兩分鐘。

3下雪菜和辣椒圈炒三分鐘後,撒鹽和糖。

4炒至毛豆糯軟後盛出即可。

小技巧

1油不要少放。油少了,毛豆下鍋後,毛豆上的「白衣」會粘鍋。

2鹽不要多放,因為雪菜本身就咸。寧願先少放點,覺得淡了可以再加。但是咸了卻沒辦法的。

3那一勺糖不可缺,用來吊鮮的。

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