酸豆角炒雞肫 0

簡介

雞肫的脆嫩搭配豆角的酸辣,超級下飯一碗不夠!

原料

雞肫, 酸豆角, 干辣椒

步驟

1雞肫切片。腌好的酸豆角切小段,和干辣椒事先炒過備用。

2鍋里下少許油,炒雞肫至完全變色出水,撈出雞肫控干水分。

3重新起油鍋下雞肫,時間自己掌握,喜歡口感比較嫩的就少炒兩下,喜歡有嚼勁的就多炒一會兒。加鹽。

4加入酸豆角炒勻,出鍋。

小技巧

  1. 雞肫一定要炒兩次,這樣去除了水分口感才好。
  2. 我的酸豆角是自己腌的,先和干辣椒過一下油酸味會更濃些。如果是超市買的成品可以試情況省略這一步。

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