補血豬肝湯 0

原料

豬肝 200g, 瘦肉 150g, 紅棗 5個, 枸杞子 適量, 雞蛋 1個, 生粉 適量, 油 適量, 鹽 適量, 姜 2片

步驟

1豬肝泡洗乾淨血水切塊,仍怕有異味的可以用麵粉再搓洗乾淨,晾乾水備用

2豬肝與肉片放一起,加油、鹽、生粉等腌15分鐘左右

3紅棗洗凈,去核備用

4鍋中放入約1000ml的水煮開,然後下薑片,紅棗和枸杞子先煮約5分鐘出味

5然後倒入備好的豬肝和肉片煮熟,加鹽調味,喜歡的話再打入雞蛋一個,蓋上蓋子燜熟即可

小技巧

豬肝另一種去異味的方法:烹制前,首先要用水將肝血洗凈,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘後,豬肝異味即可清除。

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