豉醬爆炒豬耳朵 0

簡介

豬耳朵,是好東西,外面的皮是很好的膠原蛋白,裡面的軟骨也是很好的鈣來源,尤其適合咱女性朋友食用。當然了,也是男式下酒的好佳肴啊。

原料

豬耳朵 1個, 豆豉醬 1勺, 青椒 3個, 胡蘿蔔 半根, 薑片 適量, 生抽, 老抽, 鹽, 白糖, 胡椒粉 適量, 花椒, 八角, 桂皮, 香葉, 甘草, 干辣椒 3,4根

步驟

1先將豬耳朵洗凈,颳去毛

2豬耳朵連同薑片放在鍋里,加入適量的淘米水,水燒開後焯煮3,4分鐘後撈出

3準備輔料:花椒,八角,桂皮,香葉,甘草,干辣椒3、4根

4鍋內重新放入適量的水,將豬耳朵連同輔料一起滷煮30-40分鐘

5準備好的青椒,胡蘿蔔洗凈

6青椒,胡蘿蔔分別切成片

7滷好的豬耳朵稍涼後斜到切條

8準備調料:豆豉醬1勺,生抽,老抽,鹽,白糖,胡椒粉各適量,混合均勻

9鍋內倒入適量的橄欖油,先將薑片和干辣椒爆香

10之後加入胡蘿蔔翻炒

11然後加入青椒繼續翻炒

12加入豬耳朵條繼續大火翻炒

13出鍋前快速的倒入調料的混合物,翻炒均勻即可

相關菜譜