寧波豬油湯圓 0

簡介

一般的寧波湯圓用的是水磨湯圓粉,為了看起來更養眼,分別加入了南瓜汁(黃色)、可可粉(棕色)、菠菜汁(綠色)、胡蘿蔔汁(橙色),不過個人感覺沒有原味的好吃,糯米的粘度降低了。

原料

生豬板油 600克(撕掉筋和皮後),湯圓餡, 水磨湯圓粉, 綿白糖 700克,湯圓餡, 黑芝麻 500克,湯圓餡

步驟

1生豬板油撕掉皮和筋,只要盡油部分

2分三次加入綿白糖

3把綿白糖和生板油完全揉到融合

4加入炒香打碎的黑芝麻,揉均勻

小技巧

生豬板油、綿白糖、黑芝麻的最佳比列是1:1.2:1

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