烤青豆 0

簡介

烤青豆 過年做客 經常能吃到青豆茶 很好吃 淡淡的咸 噴香豆味 那個豆豆要烤的更幹些

原料

毛豆仁, 鹽

步驟

1毛豆剝仁

2煮開水一鍋,倒入毛豆,再次煮開即可

3沖涼水,去豆衣瀝水,儘量瀝干水

4放適量鹽拌勻,放置5分鐘

5把毛豆平鋪到烤盤,感覺用錫紙會好點,家裡好久沒買那玩意兒了,我用的油紙

6我弄了兩盤

7烤箱預熱180度,毛豆入烤箱,烘烤檔,8分鐘,時間自己看著辦(我有點偷懶等不及,毛豆沒瀝的很乾)

8只要烤到毛豆表面起皺了,取出,翻動下,溫度轉到100度,繼續入烤

9100度基本上可以慢慢烤著,我是先10分鐘,吃了一個,感覺還不夠,又繼續烤

10反正可以嘗一下的,不夠繼續烤,烤好,餘溫繼續擱裡面烘,取出晾涼,裝到密封袋或密封罐即可

小技巧

1、毛豆煮的時候,不要煮太久,基本上就是焯下就好,不要蓋蓋子。 2、豆衣要去掉哈,雖然很心疼,於是我把豆衣放青菜湯里煮了! 3、儘量瀝干豆豆表面的水分。 4、180度烤的時間不要太長,容易把表面烤焦了,第一次烤的話,要注意下,根據情況來,因為烤箱不一樣,豆子的量大小啥的,自己控制。我是有一盤烤的微微有點焦了。 5、我最後是100度烤了好幾次,一直吃啊吃,發現烤到最後少了好多豆豆。 6、這個豆豆烤的再干點,用來泡茶喝哦。

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