清蒸茄子 0

簡介

這種剛上市的嫩茄子,江南最簡單最家常的吃法就是清蒸,不用去蒂,切成對半,調料一起蒸,蒸好以後拌勻即可。所以吃上去,鮮、香、肥,據說吃了還能減腹部脂肪!在江南,一般的家庭所用的調料就油鹽醬醋姜蔥,備茴香、花椒、桂皮之類入菜的很少,所以我今天只用了很少的調料,有的時候從地里摘下茄子洗凈後,在鍋里擱幾根筷子放茄子,旁邊小碗放調料,一份美味的茄子很快就可以出鍋。

原料

茄子 三根, 鮮醬油, 鹽, 雞精, 油 少許

步驟

1茄子洗凈,對半切開,蒂留著

2小碗中倒入鮮醬油、少許鹽、雞精、少許油

3鍋中放水,把茄子和調料一起放入蒸10分鐘(如水燒開後8分鐘即可)

4把茄子和調料放入大碗中,拌勻即可

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