家常香辣魚 0

簡介

15分鐘搞定

原料

魚(鰱魚), 蒜瓣, 蔥, 姜, 自製辣醬, 生抽, 老抽, 鹽, 料酒, 白糖, 白鬍椒粉, 香菜

步驟

1蒜瓣剝好,姜切片,蔥切蔥花

2魚整理好切塊,稍稍放一點鹽,抓勻腌一小會兒可以

3鍋中放適量油,爆香薑片

4下魚塊

5一面煎好,翻面,兩面煎

6生抽適量

7老抽一點點就好

8料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點

9放蒜瓣

10晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊

11蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘

12打開鍋蓋放適量辣醬

13一點點白糖提味兒

14晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可

15撒適量白鬍椒粉

16撒蔥花

17撒香菜

18啃吧!!哈哈

小技巧

1、魚可以先放少許鹽腌一下。。回頭燒的時候記得鹽控制哈。。因為醬油是鹹的 2、魚塊入鍋之後除了一開始煎,需要翻面之外。。之後就不要去多動它,更不要翻炒。晃晃鍋子就好。。。魚塊本身不需要去燒到裡面都是黑乎乎的醬油的。。。 3、燒魚白鬍椒粉有的可以放點哈。可以去腥味,蒜瓣也是。。。

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