孜然飄香青椒牛肉炒飯 0

簡介

真的蠻意外的,沒想到這麼好吃。 一碟熱量313卡左右,減肥的妹子你們還等什麼!

原料

稻米 50克, 瘦牛肉 65克, 青椒 148克, 洋蔥末、胡蘿蔔末 少許, 西紅柿 30克左右, 孜然粉 3/4茶匙, 料酒 適量, 生抽 適量, 老抽 適量, 玉米油 2克, 胡椒粉 半茶匙, 鹽 少許, 雞精 少許

步驟

1牛肉切小丁,加入胡椒粉、生抽和料酒腌漬1小時左右;

2青椒切末、西紅柿切碎;

3鍋中加油(沒錯就2克!),然後加入西紅柿,用小火炒出醬;

4鍋中再加入牛肉丁,還是中火左右炒到變色,加入老抽,炒勻;

5燜好的隔夜飯放入鍋中,壓散,然後加入所有的蔬菜末,轉大火,快速不斷的翻炒,防止糊鍋(處女座的同志注意:其實稍微糊一點也沒什麼!),過程中可以再加入一點生抽;

6出鍋前加入鹽、孜然粉和少許的雞精調味即可;

7大口大口的吃吧怎麼吃也不會胖!

小技巧

1.外面吃的炒飯和炒麵油和味精都超重,所以減肥的人對此一般都望而卻步,這款炒飯才用了2克油,所以炒的過程火候很重要,一不留神就容易糊鍋,一般來說加米飯搗散之後要用大火炒,炒出鍋氣炒飯才會比較好吃,之前的話就用中小火就成,實在不行火候控制不住就加點水或者多加油吧~ 2.用西紅柿爆了下鍋可以讓炒飯別具一番風味,小白素食記錄里炒飯炒麵經常會有西紅柿的影子,少油的炒飯炒好後會發乾,加入西紅柿可以讓炒飯更潤,口感更好; 3.出鍋前的孜然粉最好加,加了之後超級香,沒有的話用胡椒粉感覺也行~ 4.米飯最好是隔夜的噢~

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