原料
豆腐，油，五花肉，蒜，姜2片，木耳，豆瓣醬，甜麵醬，鹽，水少許，雞精
步驟
1.豆腐切三角形厚塊，入油鍋煎至兩面焦黃，但注意不要煎的太老太硬，會影響口感~ 2.五花肉切末，蒜切末(稍多一些)，姜2片，木耳泡發撕小片. 3.鍋內留底油，燒熱後放薑片和五花肉末炒香，撥一邊.在另一邊將蒜末炒熟，倒入煎好的豆腐塊，翻炒幾下，放入木耳. 4.調入豆瓣醬和甜麵醬(甜麵醬要多一些)，鹽，雞精.放少許水，關小火，燉至湯汁粘稠，豆腐入味即可.如果加兩根青菜就更好了，可惜家裡沒有...
小技巧
燉豆腐時要注意的是: 1.燒豆腐時不能用蔥,也不能和菠菜一起烹調(其中都喊有大量草酸).否則會生成草酸鈣,形成人體結石. 2.豆腐還忌與蜂蜜,茭白,竹筍,豬肝同時.
