原料
三角豆腐8片，豬薄片100公克，水煮筍50公克，蔥1支，蒜頭1顆，香菇2朵，青椒1顆，豆瓣醬1大匙，太白粉適量，雞粉1/2小匙，醬油1大匙，高湯250㏄，糖1/2小匙
步驟
1.三角豆腐放入滾水中汆燙後，撈起瀝干備用。 2.青椒去籽，對切成適當大小；香菇用溫水泡軟、去蒂；筍、蒜頭切片，蔥切段備用。 3.鍋中放適量油以中火燒熱，將蒜片、蔥段爆香後，加入豆瓣醬炒勻，再加入豬薄片炒至變色。 4.接著依序加入筍片、香菇、青椒以及三角豆腐拌炒均勻，再加入調味料煮至略收汁，最後以適量太白粉水芶芡即可。
