外皮油炸過的豆腐一塊切片－－之後煎的時候可以少煎幾面，比較方便^_^ 肉糜－－用蔥花，料酒少許捏一下 蘆筍－－去皮切段 蒜瓣幾個 調味料： 豆豉辣醬，蒜蓉泡椒醬，生抽，鹽，糖，料酒。
1.油炸豆腐切厚片，把切開的面煎到金黃，如果是一般豆腐，就煎到兩面金黃 2.鍋里留一些油，下蒜瓣煸香後，下肉糜翻炒到變色，然後加入豆豉辣醬和蒜蓉泡椒醬炒香 3.然後下蘆筍翻炒片刻，再下煎好的豆腐，加料酒1勺，生抽1勺，鹽，糖少許，翻一下，然後加小半碗水，加蓋子燜燒，到汁水收干即可。
