曲奇牛奶杯 Milk&Cookie Shot 0

簡介

前段時間,由Dominique Ansel發明的Milk&Cookie Shot在紐約風靡一時,我用自己對曲奇的理解將其還原,從此告別「扭一扭 舔一舔 泡一泡」的時代。

原料

發酵黃油 100g, 紅糖 45g, 砂糖 20g, 蛋黃 1-2個, 中筋麵粉 200g, 鹽 少許, 巧克力豆 50g, 巧克力 30g, 牛奶 30g

步驟

1黃油融化後與紅糖及細砂糖混合均勻

2加入蛋黃繼續攪拌均勻

3篩入中筋麵粉,攪拌至酥粒狀

4加入巧克力豆,並適當攪拌

5利用模具將以上混合物做出杯子狀

6烤箱預熱180℃,烤20分鐘左右(時間是杯子大小而定)

7將巧克力融化後與牛奶混合,倒入放涼的曲奇杯中並小心轉動,在杯子內部形成一層巧克力層後將多餘巧克力醬倒出

8倒入並牛奶開始享用

小技巧

1.曲奇杯麵團的配方其實不用過多參考配方,只要麵糰能塑性,隨心所欲都ok。 2.曲奇杯內層也可用白巧克力替換。 3.國外網上已經有了相關製作視頻,有興趣也可以一搜,視頻中用酥油

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