原料
材料： 豆腐200克、豬肉餡100克、蒜15克、姜10克、辣椒面1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、青蔥20克、干紅辣椒：5個、糖5克、濕澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
步驟
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡 2、將醬油裝一個碗里，蒜姜拍碎、蔥切碎、干紅辣椒切碎。 3、炒鍋燒熱，放油，放入豬肉餡炒散 4、待豬肉餡炒成金黃色，放入蒜姜、干紅辣椒同炒。 5、炒至豬肉餡上色，出香味。 6、放入肉湯或者清水煮沸。 7、放入豆腐煮5分鐘 8、加醬油、青蔥段、糖、五香粉、鹽等調味（如果覺得夠咸就不用放鹽） 9、用濕澱粉勾芡即可 10、撒上花椒粉，出鍋
