內脂豆腐 一盒, 肉末 適量, 橄欖菜 一大勺, 蔥, 姜, 蒜, 豆瓣醬 適量, 五香粉 適量, 鹽 適量, 生抽 一湯勺, 白糖 一茶勺
1將內脂豆腐去封皮，在原盒裡加鹽水（鹽和開水）泡15分鐘後，小心倒去鹽水（這樣做是為了消毒殺菌），用一個平底的盤子扣在上面，翻個兒後倒出豆腐
2姜、蔥、蒜切末
3凈鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，加肉餡中火炒去水份，炒出肉香，加入豆瓣醬炒香，再加入橄欖菜、五香粉等調料炒勻，加入少許清湯或水，大火燒開後煮3分左右，收去多餘汁後澆在豆腐上面即可
