酸菜芋頭湯 0

簡介

秋涼,人們大多要加強肉類食物以增加營養,增強體質,以抵抗將來的嚴冬的寒冷。可經過一夏的折磨,脾胃虛寒的人受不了大魚大肉,應該選一些素食進補,如:紅薯、包心菜、蘿蔔、芋頭,而芋頭則是首選。 芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。 吃芋頭,可以按自己的喜好享受不同的口味。如:燜芋頭飯、煮芋頭甜湯、咼芋頭燒、燜豬排芋頭,或是直接燜芋頭也很好吃。今天,我做的是酸菜芋頭湯,芋頭潔白,吃在口特別粉、細膩、軟滑;酸菜有些微黃,嘗一口,酸爽夠味;豆腐皮本沒有太多滋味,煮在透亮見底的湯中,久了那份清香同樣深入骨髓,讓人難以忘記,哇啊。。。總之兩個字:好吃! 馬上要過國慶節了,食品豐富很容易吃得過飽,但只要吃上芋頭湯就不會滯食或拉肚。芋頭屬於鹼性食物,又富含纖維素,不僅有助於消化,還能促進胃腸運動、預防便秘。。。是營養美味的應景美食哦!俗話說,芋頭是秋補素食一寶,真的是當之無愧哦,也許你吃過太多的芋頭做法,但用芋頭做湯也許是秋季最清潤的吃法,你要不是嘗試下呢?

原料

酸菜 100克, 芋頭 200克, 豆腐皮 50克, 濃湯寶 一個, 小蔥 兩個

步驟

1備好材料

2將酸菜用清水泡一下,洗凈瀝干後,切成絲

3芋頭颳去皮後洗乾淨切塊;豆腐皮洗凈切絲;小蔥洗凈切碎

4鍋中加入適量清水,加入濃湯寶煮至溶化沸騰,依次加入酸菜和芋頭同燉,待芋頭8成軟時,加入豆腐皮絲繼續煮至芋頭軟糯,撒香蔥碎淋香油即可出鍋

小技巧

1、酸菜食用前要用清水反覆洗去雜質和過多鹽分。 2、選用泡製不久的酸菜,味道才清香。 3、芋頭要選子芋,不用母芋。 4、酸菜入湯會使湯中已經有鹽味,最後酌情加少許鹽即可。

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