惡魔巧克力杯子蛋糕 0

簡介

這款蛋糕來自the cupcake queen Martha Stewart 的杯子蛋糕書。名字叫做devil's food cake,因為它好吃又誘惑,而黑色的巧克力正好對應白色蛋白做的天使蛋糕。我個人至少做過5次這款蛋糕,每次都是吃完了還想吃,送人也是好評不斷。加上這次找到的酸奶油巧克力霜是西人菜譜中少有的不是過甜的,整個組合實在是巧克力蛋糕中的完美。 (菜譜分量大約18個杯子蛋糕,或是38個迷你杯子蛋糕) 酸奶油巧克力霜來自:http://kwanster.wordpress.com/2010/11/22/chocolate-cupcakes-with-best-chocolate-sour-cream-frosting

原料

可可粉 1/4+1/8 杯, 雞蛋 2個, 熱水 1/4+1/8 杯, 麵粉 1+1/2 杯, 小蘇打 1/2 茶匙, 泡打粉 1/2 茶匙, 鹽 1/2+1/8 茶匙, 黃油 1/2+1/4 杯, 白糖 1+1/8 杯, 香草精 1/2 大勺+1/2 茶匙, 酸奶油 1/2 杯

步驟

1材料集合。在一個碗裡面把所有粉類和鹽混合均勻。

2把熱水加入可可粉,攪拌均勻。

3隔水加熱黃油和白糖直到白糖融化。

4稍微攪拌冷卻之後,一顆一顆的加入雞蛋攪拌均勻。

5加入香草精攪拌均勻。

6加入所有可可混合物攪拌均勻。

7加入一半粉類,攪拌均勻。

8加入一半酸奶油,攪拌均勻。

9加入剩下的粉類,攪拌之後加入剩下的酸奶油,攪拌均勻。

10填滿容器的3/4左右,180攝氏度(350華氏度)大約20分鐘,直到插入牙籤抽出來之後是乾淨的。

11酸奶油巧克力霜:85克苦甜巧克力,32克室溫軟化黃油,1/2+1/4杯糖粉,1+1/2大勺可可粉,一小撮鹽,1/4杯+1/2大勺酸奶油。

12隔水融化巧克力,稍微冷卻備用。

13在碗裡面將黃油、糖粉、鹽和可可粉攪打順化。

14加入冷卻的融化的巧克力。

15加入酸奶油攪打均勻,完成!

小技巧

基本上不難的一個菜譜,但是味道真是好的沒的說!不用巧克力糖霜也可以用別的自己喜歡的糖霜,或者不用糖霜直接吃也很好吃。

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