巧克力惡魔蛋糕 0

簡介

滿滿濃郁巧克力糖霜的草莓惡魔蛋糕,讓味蕾一口接一口置身天堂中~

原料

蛋糕體食材(6吋一份), 紅糖brown sugar 80g, 可可粉 50g, 熱水 220ml, 低筋麵粉 200g, 小蘇打粉 0.5小匙, 泡打粉 0.5小匙, 無鹽奶油 100g, 白砂糖 100g, 香草精 2小匙, 蛋 2顆, 草莓 適量, 巧克力糖霜, 水 70ml, 紅糖brown sugar 15g, 奶油 105g, 70%黑巧克力 175g

步驟

作法

01

巧克力糖霜作法-->> 將水,紅糖,奶油放至鍋內以小火煮至紅糖融化~ 熄火後。放入巧克力輕輕攪拌至融化~

02

放涼20分鐘後,放入冷藏約15分備用~ 拿出冰箱後會是濃稠的霜狀~

03

蛋糕體作法->> *草莓洗淨後先晾乾~切除草莓梗

04

*將紅糖,可可粉,加入熱水拌勻融化備用~(巧克力漿) **篩低筋麵粉,蘇打粉,泡打粉備用。(粉類)

05

*以打蛋器拌勻奶油以及砂糖~

06

*加入香草精,加入一半的粉類,與1顆蛋繼續拌打均勻~

07

*再加入另一半粉類與另一顆蛋繼續拌勻~

08

*最後倒入液體巧克力漿繼續拌勻。

09

烤模塗上奶油灑上些麵粉~以便脫模~ 烤模塗上奶油灑上些麵粉~以便脫模~

10

*以180度C烤箱烤60分鐘~

11

*拿出置於冷卻架上放涼至常溫~

12

切除最上層膨脹的表面。剩下蛋糕體橫向切半~

13

*一層抹上巧克力糖霜後鋪上另一層,再抹上巧克力糖霜~

14

*擺上草莓裝飾即可~

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